PERSONE, TERRITORI, VINI AUTENTICI
Le nostre cantine e i produttori selezionati
Scopri le storie delle cantine italiane, francesi e austriache scelte da Il Bicchiere: piccoli produttori, maison storiche e territori del vino raccontati attraverso etichette autentiche.
Una selezione costruita intorno alle cantine
Non cerchiamo migliaia di referenze: scegliamo vini capaci di rappresentare un luogo e il lavoro di chi li produce. Dalla viticoltura eroica della Valtellina alle colline del Chianti, dalla Valpolicella al Collio, fino a Champagne, Borgogna, Loira, Alsazia, Limoux e Wachau.
In questa pagina trovi produttori di vino, domaine familiari e maison storiche presenti nel nostro catalogo, con un’introduzione alla loro storia e ai territori d’origine.
Cantine italiane
Piemonte, Lombardia, Veneto, Trentino, Friuli, Toscana, Lazio e Puglia: un viaggio tra denominazioni storiche, vitigni autoctoni e stili regionali.
Piemonte · Alta Langa
Calissano
Fondata ad Alba nel 1872, la Casa Vinicola Luigi Calissano e Figli appartiene alla storia spumantistica piemontese. Già alla fine dell’Ottocento lavorava il Metodo Classico: un’eredità che oggi trova espressione nell’Alta Langa DOCG, tra Pinot Nero, Chardonnay, lunghi affinamenti sui lieviti e il carattere delle colline piemontesi.
Puglia · Salento
Castello Monaci
A Salice Salentino, un castello con circa sei secoli di storia custodisce una tradizione agricola profondamente legata al territorio. La famiglia Provenzano ne ha sviluppato la vocazione vitivinicola nel Novecento; oggi la tenuta interpreta il sole e il vento del Salento attraverso vitigni come Primitivo e Negroamaro, unendo identità pugliese e precisione enologica.
Trentino · Metodo Classico
Conti d’Arco
Conti d’Arco racconta la vocazione spumantistica del Trentino, dove altitudine, escursioni termiche e clima alpino favoriscono vini dalla spiccata freschezza. La selezione comprende Trento DOC Metodo Classico e bollicine italiane pensate per aperitivi, brindisi e abbinamenti a tutto pasto.
Veneto · Verona
F.lli Vincenzi
Una realtà agricola veronese legata alla varietà del paesaggio vinicolo veneto. La gamma attraversa Corvina, Cabernet, Trebbiano, passiti e spumanti, offrendo vini immediati e riconoscibili. È una produzione capace di raccontare sia la tradizione dei rossi di Verona sia il volto più conviviale delle bollicine del territorio.
Lazio · Frascati
Fontana Candida
Da oltre sessant’anni Fontana Candida contribuisce alla diffusione del Frascati nel mondo. A Monte Porzio Catone valorizza la tradizione vitivinicola dei Castelli Romani attraverso bianchi freschi ed eleganti, nati da vigneti vocati e da un lavoro rivolto alla qualità e alla riconoscibilità della denominazione.
Friuli-Venezia Giulia · Collio
Formentini
Fondata nel 1520, Formentini è una delle cantine storiche del Collio. Nei vigneti di San Floriano, la ponca – marna e arenaria di origine marina – dona mineralità e finezza. Cinque secoli di esperienza e una conoscenza profonda delle microzone guidano vini come Friulano e Collio Bianco, autentici interpreti del confine orientale italiano.
Lombardia · Valtellina
Nino Negri
Dal 1897 Nino Negri lavora nel cuore della Valtellina, tra ripidi terrazzamenti e antichi muretti a secco. Qui la Chiavennasca, nome locale del Nebbiolo, matura in una viticoltura di montagna tanto impegnativa quanto identitaria. Lo Sforzato rappresenta una delle espressioni più profonde di questo paesaggio alpino.
Toscana · Chianti
Poderi Melini
La storia di Melini inizia nel 1705. La casa toscana contribuì alla diffusione internazionale del Chianti, anche grazie all’adozione nel 1860 del fiasco in vetro temperato. Oggi, nella cantina di Gaggiano, i poderi e i singoli vigneti vengono interpretati secondo una filosofia di cru che mette al centro Sangiovese, territorio ed eleganza.
Veneto · Valpolicella
Santi
Fondata a Illasi nel 1843, Santi è una cantina storica della Valpolicella. Il suo percorso attraversa Amarone, Ripasso, Valpolicella e i principali bianchi veronesi, con una filosofia che valorizza appassimento, vitigni autoctoni e complessità. Una lettura classica e territoriale del vino veneto.
Cantine francesi
Champagne, Borgogna, Loira, Alsazia, Guascogna, Corbières e Limoux: domaine e maison che interpretano alcuni dei territori più affascinanti del vino francese.
Borgogna · Molesme
Bruno Dangin
La famiglia Dangin affonda le proprie radici viticole nella Champagne. Nel 2011 Bruno Dangin ha dato vita al domaine di Molesme, nel Châtillonnais, lavorando su suoli calcareo-argillosi particolarmente adatti al Pinot Nero. La conduzione biologica e i dosaggi contenuti danno origine a Crémant de Bourgogne tesi, gastronomici e fortemente territoriali.
Borgogna · Pinot Noir
Comte Langeron
Comte Langeron propone una lettura accessibile e raffinata del Pinot Nero francese. Frutto, equilibrio e morbidezza delineano uno stile adatto a chi desidera avvicinarsi ai rossi di Borgogna e alle espressioni più agili del vitigno, ideali con salumi, carni bianche e cucina quotidiana.
Champagne · Verzenay Grand Cru
Denis Bovière
Nel 1957 Jean Bovière iniziò a produrre il proprio Champagne a Verzenay. Il sapere è passato a Denis e poi a Florian, dando continuità a una piccola realtà familiare. I circa 4,8 ettari di vigneto, in prevalenza Pinot Nero con Chardonnay, sono nel cuore della Montagne de Reims e danno Champagne Grand Cru di carattere e profondità.
Languedoc · Limoux
Domaine de Flassian
Domaine de Flassian richiama la lunga tradizione delle bollicine di Limoux, territorio considerato la culla storica dello spumante. Mauzac, Chardonnay e Chenin Blanc incontrano il Metodo Tradizionale in Blanquette e cuvée caratterizzate da freschezza, finezza del perlage e vocazione gastronomica.
Valle della Loira · Sauvignon Blanc
Domaine J. de Villebois
Creato nel 2004 da Joost e Miguela de Willebois, il domaine familiare esplora le diverse anime del Sauvignon Blanc lungo la Loira. Dalla Touraine a Sancerre e Pouilly-Fumé, ogni vino cerca di tradurre suolo, clima e mineralità. La viticoltura è certificata secondo pratiche ambientali e sociali sostenibili.
Guascogna · Côtes de Gascogne
Domaine Lafitte
Domaine Lafitte esprime il volto fresco e aromatico della Guascogna. L’incontro tra Colombard e Sauvignon Blanc valorizza profumi agrumati, frutto esotico e vivacità, dando vita a vini bianchi versatili, immediati e particolarmente adatti all’aperitivo, al pesce e alla cucina estiva.
Languedoc · Corbières
Domaine PY
A Douzens, nel territorio delle Corbières, Jean-Pierre Py porta avanti una filosofia che combina tradizione e modernità. Il clima mediterraneo, le influenze dei venti e la varietà dei suoli accompagnano vini biologici schietti e generosi, tra Chardonnay, Pinot Noir e Merlot, capaci di raccontare il Sud della Francia.
Champagne · Chamery Premier Cru
Frédéric Malétrez
La famiglia Malétrez è presente a Chamery dalla metà del Seicento. Frédéric ha iniziato professionalmente nel 1982 e due anni dopo ha installato il proprio torchio, costruendo nel tempo uno stile personale. I vigneti Premier Cru della Montagne de Reims riuniscono Chardonnay, Pinot Noir e Meunier in Champagne complessi e armoniosi.
Alsazia · Scherwiller
Frey-Sohler
La storia di Frey-Sohler attraversa diverse generazioni di vignaioli legate a Scherwiller. Oggi il domaine lavora i terreni del Rittersberg, ai piedi del castello di Ortenbourg. Riesling e Crémant d’Alsace riflettono suoli alluvionali, sabbiosi e granitici, con uno stile preciso, aromatico e profondamente alsaziano.
Borgogna · Puligny-Montrachet
Jean-Louis Chavy
La famiglia Chavy coltiva vigneti a Puligny-Montrachet dal 1820. Sei generazioni e circa sette ettari di proprietà custodiscono una conoscenza puntuale dello Chardonnay e dei suoi cru. Il lavoro mira alla purezza, lasciando che ogni parcella esprima con precisione la finezza e la mineralità della Côte de Beaune.
Borgogna · Beaune
Maison Jaffelin
Fondata nel 1816, Maison Jaffelin è conosciuta come la più piccola tra le grandi case di Borgogna. I suoi vini riposano nel centro storico di Beaune, nelle cantine medievali del Chapitre de Notre-Dame. Lavorazioni artigianali e attenzione ai diversi terroir danno vita a cuvée eleganti e fedeli all’identità borgognona.
Champagne · Louvois Grand Cru
Pierre Boever
La famiglia Boever è presente nel territorio viticolo di Louvois dal 1847. Il marchio nacque nel 1946 con Paulette e Gaston, passò a Pierre nel 1970 e dal 2005 prosegue con la terza generazione di récoltant-manipulant. Pinot Nero e Chardonnay Grand Cru definiscono Champagne familiari, intensi e accuratamente affinati.
Cantine austriache
La Wachau e lo Spitzer Graben: terrazze ripide, clima continentale e grandi vini bianchi di precisione.
Austria · Wachau
Tenuta Högl
Nel cuore dello Spitzer Graben, tre generazioni della famiglia Högl vivono e lavorano insieme. Circa sessant’anni fa l’azienda iniziò a trasformarsi da realtà agricola mista a tenuta vitivinicola: gli iniziali 1,5 ettari sono diventati circa nove, in gran parte su ripide terrazze. Riesling e Grüner Veltliner raccontano la freschezza e la tensione minerale della Wachau più occidentale.
Ogni bottiglia comincia da una storia
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