La cantina

La cantina Santi è protagonista della Valpolicella fin dal 1843, anno in cui viene fondata nella vallata di Illasi. L’utilizzo attento della Corvina, il vitigno autoctono principe della Valpolicella, il ricorso ad affinamenti in botte grande, ampiamente utilizzata nella tradizione enologica italiana, e la selezione di essenze locali per le botti stesse, sono tasselli di una filosofi a enologica volta a sottolineare con coerenza l’appartenenza ad un territorio tra i più vocati d’Italia.

Il vino

Il Santi Ventale Valpolicella Superiore DOC è un vino rosso di grande eleganza e complessità, espressione autentica del prestigioso terroir della Valpolicella, situato nel cuore del Veneto. Questa regione è rinomata per i suoi vini rossi di qualità superiore, grazie a un microclima favorevole e a suoli variegati che combinano calcare, argilla e basalto, ideali per la coltivazione delle uve Corvina, Rondinella e Molinara.

Prodotto con una selezione accurata di queste uve autoctone, il Santi Ventale Valpolicella Superiore DOC subisce un affinamento in botti di rovere che ne esalta le caratteristiche organolettiche, conferendogli una struttura robusta e una profondità aromatica straordinaria. Al calice, si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con note di ciliegia matura, prugna, mora e sfumature di spezie dolci come vaniglia, cannella e tabacco, accompagnate da eleganti sentori di legno tostato.

In bocca, il Santi Ventale Valpolicella Superiore DOC è pieno e armonioso, con tannini vellutati e una buona acidità che bilancia perfettamente la ricchezza del frutto. Il finale è lungo e persistente, con delicate note di cioccolato fondente e liquirizia che emergono in chiusura. Questo vino è perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, come arrosti e brasati, selvaggina, e formaggi stagionati. La sua complessità e raffinatezza lo rendono anche ideale da gustare da solo, come vino da meditazione.

La cantina Santi, con la sua lunga tradizione e il suo impegno per la qualità, riesce a catturare l’essenza del territorio della Valpolicella in ogni bottiglia. Ogni sorso del Ventale Valpolicella Superiore DOC è un viaggio attraverso le colline venete, una celebrazione del terroir e della passione che caratterizzano la viticoltura di questa rinomata regione. Scopri l’eleganza e la profondità del Santi Ventale Valpolicella Superiore DOC, un vino che rappresenta al meglio la tradizione enologica italiana e l’eccellenza dei vini della Valpolicella.