La cantina

Castello Monaci, una tenuta i cui tratti si fondono con le linee del luogo in cui sorge: il Salento.
Una terra tra due mari, dalle geometrie peculiari e dalle innumerevoli figure che rappresentano la natura.
L’innovazione e la tecnologia in cantina sono molto raffinate: un sistema di pigiatura all’avanguardia, una tecnologia di vinificazione che vanta serbatoi termocondizionati in acciaio a strati da 50 ettolitri.

Il vino

Il Castello Monaci Piluna Primitivo Salento IGT è un vino rosso che incarna la ricchezza e l’intensità del territorio del Salento, situato nel cuore della Puglia. Questo vino è prodotto principalmente con uve Primitivo, una varietà autoctona che trova qui il suo ambiente ideale per esprimere al meglio le sue caratteristiche uniche.

Al calice, il Castello Monaci Piluna Primitivo Salento IGT si presenta con un colore rosso rubino intenso e vivace. Al naso, offre un bouquet ricco e avvolgente, con note di frutta nera matura, come prugna e ciliegia, arricchite da sentori speziati di pepe nero, cannella e liquirizia, con leggere sfumature di tabacco e vaniglia. In bocca, il vino è potente e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono una straordinaria profondità e persistenza. La freschezza e la vivacità tipiche dei vini del Salento equilibrano perfettamente la ricchezza del frutto, mentre il finale è lungo e appagante, con piacevoli richiami alla frutta matura e spezie.

Questo vino è perfetto per accompagnare piatti saporiti e robusti come arrosti, grigliate di carne, stufati, selvaggina e formaggi stagionati. La sua complessità e avvolgenza lo rendono anche ideale da gustare da solo, come vino da meditazione, da sorseggiare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature e i dettagli.

La cantina Castello Monaci, con la sua lunga storia e dedizione alla qualità, riesce a catturare l’essenza del territorio del Salento in ogni bottiglia. Il Piluna Primitivo Salento IGT è il risultato di una meticolosa selezione delle migliori uve e di un processo di vinificazione che rispetta e valorizza le caratteristiche uniche della varietà Primitivo. Ogni sorso di questo vino rappresenta un viaggio attraverso le calde e suggestive terre del Salento, una celebrazione della passione e della maestria che rendono questa regione una delle più affascinanti del panorama enologico italiano.

Scopri l’intensità e la raffinatezza del Castello Monaci Piluna Primitivo Salento IGT, un vino che unisce tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza di degustazione indimenticabile e rappresentando al meglio l’eccellenza enologica del Salento.