La cantina

La Casa Vinicola Fontana Candida ha sede sul poggio di Fontana Candida, in un casale secolare sorto nell’area dove un tempo si innalzava un’imponente villa romana, forse appartenuta al poeta Quinto Orazio Flacco. Il territorio è quello di Monte Porzio (Mons Portii), luogo natale di Marco Porcio Catone il Censore (243-149 a.C.) che nel “De Agricoltura” dà testimonianza dell’amore per la sua terra e di come la vite fosse qui coltivata da tempo immemorabile. Fontana Candida dispone di due cantine: la cantina di vinificazione a Frascati e la cantina di imbottigliamento a Monte Porzio Catone. I vigneti Malvasia Bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Trebbiano Toscano e Trebbiano giallo (greco) si estendono per circa 214 ettari nel cuore del comprensorio Doc del Frascati. Nei vigneti, nelle cantine, ovunque si respirano la passione e la cultura del vino che hanno fatto di Fontana Candida la più celebre e rinomata custode della tradizione del famoso “vino dei Papi” ed è oggi, in tutto il mondo, sinonimo di Frascati.

Il vino

Il Fontana Candida Terre dei Grifi Frascati DOC è un vino bianco che incarna la tradizione e l’eccellenza dei vigneti situati nelle colline che circondano Roma, nell’area del Frascati DOC. Questo territorio è famoso per la produzione di vini bianchi di alta qualità, grazie a un microclima favorevole e a suoli vulcanici ricchi di minerali che conferiscono al vino una caratteristica freschezza e complessità aromatica.

Prodotto principalmente con uve Malvasia Bianca di Candia e Malvasia del Lazio, insieme a Greco e Trebbiano, il Fontana Candida Terre dei Grifi Frascati DOC si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre un bouquet aromatico intenso e invitante, con note di fiori bianchi, frutta a polpa bianca come mela e pera, e delicate sfumature di agrumi e mandorla. Al palato, il vino è fresco e vivace, con una buona struttura e un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Il finale è lungo e armonioso, con una piacevole nota minerale che riflette il terroir vulcanico.

Il Fontana Candida Terre dei Grifi Frascati DOC è un vino estremamente versatile, ideale come aperitivo ma anche perfetto per accompagnare una varietà di piatti. Si abbina splendidamente con antipasti leggeri, primi piatti a base di pesce, risotti, carni bianche e formaggi freschi. Ogni sorso di questo vino è un viaggio attraverso la storia e la cultura enologica di una delle regioni vitivinicole più antiche d’Italia, dove la passione e la dedizione per la viticoltura sono radicate nel tempo.

Fontana Candida, con la sua lunga tradizione e il suo impegno per la qualità, riesce a catturare l’essenza del territorio di Frascati in ogni bottiglia. Il Terre dei Grifi Frascati DOC è un vino che celebra la ricchezza e la varietà di un terroir unico, offrendo un’esperienza sensoriale autentica e raffinata. Scopri l’eleganza e la freschezza del Fontana Candida Terre dei Grifi Frascati DOC, un vino che porta con sé il sapore della tradizione e l’arte della vinificazione italiana.