La cantina

La cantina Santi è protagonista della Valpolicella fin dal 1843, anno in cui viene fondata nella vallata di Illasi. L’utilizzo attento della Corvina, il vitigno autoctono principe della Valpolicella, il ricorso ad affinamenti in botte grande, ampiamente utilizzata nella tradizione enologica italiana, e la selezione di essenze locali per le botti stesse, sono tasselli di una filosofi a enologica volta a sottolineare con coerenza l’appartenenza ad un territorio tra i più vocati d’Italia.

Il vino

Il Santi Colforte Soave Classico DOC è un vino bianco che incarna la tradizione e la raffinatezza del territorio del Soave, una delle zone vinicole più prestigiose del Veneto. Prodotto con uve Garganega, questo vino riflette il carattere unico delle colline vulcaniche e calcaree della zona del Soave Classico, dove la viticoltura ha radici antiche e profonde.

Al calice, il Santi Colforte Soave Classico DOC si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati. Il bouquet aromatico è intenso e complesso, con note floreali di fiori bianchi e sambuco, fruttate di mela verde, pera e agrumi, accompagnate da delicate sfumature di mandorla e una sottile nota minerale. In bocca, il vino è fresco e vivace, con una buona struttura e un equilibrio armonioso tra acidità e morbidezza. La mineralità distintiva del terroir emerge chiaramente, conferendo al vino una piacevole sapidità e un finale lungo e persistente.

Il Santi Colforte Soave Classico DOC è un vino estremamente versatile, ideale come aperitivo ma anche perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina magnificamente con antipasti leggeri, frutti di mare, pesce alla griglia, risotti, carni bianche e formaggi freschi. La sua freschezza e complessità lo rendono anche un compagno eccellente per piatti della cucina vegetariana.

La cantina Santi, con la sua lunga tradizione e il suo impegno per la qualità, riesce a catturare l’essenza del territorio del Soave in ogni bottiglia. Ogni sorso del Colforte Soave Classico DOC è un viaggio attraverso le colline del Veneto, una celebrazione del terroir e della passione che caratterizzano la viticoltura di questa rinomata regione. Scopri l’eleganza e la freschezza del Santi Colforte Soave Classico DOC, un vino che rappresenta al meglio la tradizione enologica italiana.